Assoc. Dr. Teodora Durlenska-Khandjieva, MD : La principale erreur pendant les vacances est de trop manger et de ne pas bouger

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Assoc. Dr. Teodora Durlenska-Khandjieva, MD : La principale erreur pendant les vacances est de trop manger et de ne pas bouger
Assoc. Dr. Teodora Durlenska-Khandjieva, MD : La principale erreur pendant les vacances est de trop manger et de ne pas bouger
Anonim

Assoc. Le Dr Teodora Durlenska-Khandjieva, MD, a soutenu deux doctorats dans le domaine de la nutrition et de l'obésité - en Bulgarie et au Danemark. En 2010, il s'est spécialisé en "Pharmacologie et toxicologie", et en 2015, il s'est spécialisé en "Nutrition et diététique".

Il est le président de l'association bulgare pour l'étude de l'obésité et des maladies qui l'accompagnent. Il est nutritionniste au Centre de traitement de l'obésité et de chirurgie bariatrique de l'UMBAL "Alexandrovska".

Nous parlons au professeur Durlenska-Khandzhieva à la veille des vacances de Noël et du Nouvel An, pour apprendre à célébrer intelligemment, afin de ne pas nous apporter des maux et des maladies avec de la nourriture et des boissons.

Prof. Durlenska-Khandjieva, quelles erreurs alimentaires les Bulgares commettent-ils habituellement pendant les vacances ?

- Pas seulement les jours fériés. La plupart des gens font des erreurs dans leur alimentation tout au long de l'année. Et pendant les vacances, ces erreurs deviennent plus visibles. En fait, les gens ne savent pas comment manger correctement. Certains d'entre eux pensent qu'une alimentation saine est une mode.

D'autres sont juste habitués à manger malsain, et d'autres n'ont aucune information. La bonne chose est que de nombreux Bulgares s'efforcent de mener une vie saine, en particulier une façon de manger et une activité physique appropriée. Parce que c'est une condition préalable à une bonne santé et à la longévité.

L'erreur principale pendant les vacances est la suralimentation et le manque de mouvement - surtout en hiver, quand il fait froid et que le temps n'est pas propice à l'activité physique et aux promenades. Par conséquent, souvent la veille de Noël, Noël, le Nouvel An et les jours de fête, les gens s'assoient devant une série de repas copieux et se consolent en pensant qu'ils commenceront un régime à partir de l'année prochaine.

C'est une autre erreur, car une personne devrait prendre soin de son alimentation saine toute l'année, constamment, sans pics ni creux.

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Assoc. Dr Teodora Durlenska-Khandzhieva

Quand on parle de trop manger comme d'une grosse erreur, je veux dire de trop manger avec des aliments riches en graisses, en acides gras saturés, avec plus de produits sucrés.

La première règle de la diététique est que l'alimentation doit être variée et équilibrée en lipides, glucides et protéines.

Si l'un de ces macronutriments est en excès, il peut entraîner divers problèmes: exacerbation de gastrite, colite, goutte; aggraver les maladies chroniques, telles que le diabète de type 2, l'obésité, l'hypercholestérolémie. En pratique, la même erreur se répète - les gens savent qu'ils vont trop manger pendant les vacances et prévoient ensuite de ne pas manger, de mourir de faim

Parce que c'est plus facile comme ça. C'est comme ça chaque année, il y a une répétition délibérée des erreurs. Pour certains, cela peut ne pas entraîner de problèmes de santé cette année ou dans les années à venir, mais pour d'autres, il est possible d'aggraver certaines conditions ou de provoquer des crises de maladies chroniques.

Comment manger à une table abondante ? Suggérez-vous quelques astuces pour éviter de trop manger ?

- Je vais donner quelques conseils pratiques de mon point de vue, ce n'est pas basé sur la recherche, ce n'est pas lié à la médecine des preuves, mais cela peut être utile. Premièrement, ne mettons pas deux repas dans nos assiettes.

Il peut y avoir un peu de tout dans la portion, mais limitons-nous à ce montant uniquement. Mon deuxième conseil est de s'asseoir et de manger lentement. Lorsqu'une personne s'assied, ne met dans son assiette que la quantité qu'elle veut manger et mange lentement, elle n'absorbe que la quantité qu'elle a réellement envie de manger.

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La consommation d'alcool est également un problème pendant les vacances. C'est un cliché que les vacances consistent à manger et à boire beaucoup. Cependant, ce n'est pas obligatoire. Manger et boire peut être modéré, petit à petit. Un exemple d'une telle célébration est la veille de Noël, lorsque seuls les aliments maigres sont consommés.

Cependant, les dernières tendances en science de la nutrition recommandent une alimentation plus végétale qu'animale comme étant la plus saine. En aucun cas, la viande, le poisson, les œufs, le lait et les produits laitiers ne doivent être exclus. Mais ne mangez pas de viande tous les jours

Ces tendances sont liées à l'écologie, car l'élevage de bétail est celui qui libère le plus de dioxyde de carbone, contrairement à la production d'aliments végétaux - légumineuses, fruits et légumes.

Que pensez-vous du jeûne et pourquoi certaines personnes se plaignent-elles de prendre du poids pendant le jeûne ?

- Mon attitude envers le jeûne est positive. Les gens prennent du poids pendant le jeûne parce qu'ils se concentrent sur les pâtes et les aliments sucrés. Lorsqu'un type d'aliment est exclu, il est généralement compensé par un autre aliment. Dans ce cas, tous les produits d'origine animale sont exclus et la nutrition est considérablement restreinte.

Et parce que les gens ne se lassent pas d'un seul repas maigre, ils commencent à consommer plus de pain. Même s'il s'agit de grains entiers, il est très utile, il est également riche en calories. Et compenser les aliments d'origine animale par des sucreries entraîne logiquement une prise de poids.

Le fait est que tout le monde ne prend pas de poids. Le métabolisme dépend beaucoup de l'âge, du sexe et de l'activité physique. La recommandation de l'Organisation mondiale de la santé est un mouvement d'environ une heure par jour - marche rapide et associée à une transpiration légère, faisant environ 6 000 pas par jour.

Pour les personnes de plus de 70 ans, 4 500 pas par jour suffisent. On pense que cela a des effets bénéfiques sur la santé.

Quand devons-nous déménager ?

- D'abord, allons au marché sans voiture, utilisons les escaliers au lieu de l'ascenseur, et marchons délibérément pendant les vacances pour accumuler 6000 pas par jour

Bien sûr, le mouvement dépend de la condition physique de la personne en particulier. Il n'y a pas de choses obligatoires. Ce ne sont que des recommandations. Individuellement, chaque personne réagit différemment à la charge. Pour les personnes âgées, les pas peuvent être moindres, l'important est d'avoir du mouvement. Parallèlement à cela, il faut écouter les signaux de l'estomac qui vont au cerveau.

Dans l'hypothalamus se trouve le centre qui régule l'appétit. De là, des signaux nous sont envoyés pour nous dire d'arrêter de manger ou, lorsque nous avons faim, de commencer à manger. Nous devrions écouter ces signaux au lieu de continuer à manger même si nous nous sommes déjà sentis rassasiés.

Comment manger pendant les vacances est un choix de chacun de nous, car cela se produit chaque année de la même manière. On sait ce qui s'en vient, on sait quels sont les plats, on les prépare, on s'excite. Manger est un acte social. C'est aussi un plaisir. Mais pas trop manger, car cela entraîne des conséquences négatives pour la santé.

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Étant donné que nous restons assis pendant des heures à une table pleine de nourriture et de boissons à Noël et au Nouvel An, y a-t-il des petites astuces pour nous aider à ne pas trop manger ?

- Il est bon de boire beaucoup d'eau et de liquides en général car, bien qu'illusoires, ils remplissent l'estomac. De cette façon, la consommation d'alcool est également réduite. Mais vous devriez boire de l'eau sans calories, pas des boissons gazeuses ni des jus.

Certaines personnes n'ont pas d'appétit et d'autres ont un énorme appétit. Que conseilleriez-vous à tous les deux ?

- Quand il n'y a pas de problème de santé, mon conseil est: vivez comme vous vous sentez bien. Mais s'il y a un problème de santé, vous devriez vous faire examiner par un spécialiste - un endocrinologue et un nutritionniste. Et pour les enfants - chez un pédiatre et un endocrinologue. Demandez un avis médical, pas des messages Internet peu fiables. Une aide spécialisée est une aide de qualité.

Quelles maladies sont les symptômes d'un manque d'appétit et d'un énorme appétit ?

- La régulation de l'appétit est un processus complexe et la science fait beaucoup de travail dans ce domaine. Déjà en 1994, l'hormone leptine a été découverte, qui est libérée du tissu adipeux. Depuis lors, le tissu adipeux est considéré comme un organe endocrinien. Il sécrète diverses hormones et peptides liés à l'appétit.

Il a été démontré que la leptine réduit l'appétit. Lorsque nous mangeons, la leptine dans le sang est en concentration élevée et signale au cerveau que nous devons arrêter de manger. Après la leptine, une autre hormone a été découverte: la ghréline, sécrétée par l'estomac.

La ghréline augmente l'appétit Lorsque nous avons faim, la concentration de ghréline dans le sang est élevée et signale au cerveau que nous devons manger. Des dizaines d'autres hormones sont impliquées dans le système complexe de régulation de l'appétit. Si une personne a un sens normal de l'appétit, de la faim et de la satiété, ce système fonctionne normalement.

Avec l'obésité, cependant, nous avons un appétit accru. Parce que dans l'obésité, il y a une résistance à l'action de la leptine. Cette hormone ne peut pas supprimer l'appétit, malgré ses niveaux élevés dans le sang. Par conséquent, l'obésité est une maladie.

Ce n'est pas seulement lié à une alimentation excessive et à une activité physique insuffisante, mais aussi à une mauvaise régulation de l'appétit. Nous tous, spécialistes, parlons de l'obésité comme d'une maladie difficile à traiter, à long terme, parfois à vie.

Les maladies dans lesquelles il n'y a pas d'appétit sont nombreuses. Il peut s'agir de maladies psychiatriques associées à des troubles du comportement alimentaire - anorexie, boulimie ou orthorexie - obsession de bien manger

Ils peuvent être liés à une infection dans le corps, ils peuvent être un cancer ou d'autres maladies graves. La perte d'appétit n'est pas un bon symptôme si elle dure longtemps.

Alors que nous avons déjà abusé pendant les vacances, comment pouvons-nous battre ce pic alimentaire ?

- Je suggérerais le lendemain un régime de déchargement, qui n'est pas un jeûne, mais une restriction alimentaire. Par exemple, consommer au total un kilo de yaourt, deux concombres et un bouquet de persil par jour (en raison de la présence de vitamine C).

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Nous devrions être fiers du yaourt - un produit traditionnel bulgare qui fait partie de la façon de manger des Balkans. En plus de protéines de haute qualité, de calcium facilement digestible et de diverses vitamines liposolubles, le yaourt bulgare contient des levures vivantes - les bactéries streptococcus thermophilus et lactobacillus bulgaricus.

Il a été prouvé que ces bactéries vivantes ont un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal. Pour les personnes obèses, il est très bénéfique de consommer du yaourt tous les jours. Il est utile aussi bien pour les personnes en bonne santé que pour les malades.

Certaines femmes affirment qu'elles font le plein de vitamines. Est-ce possible ?

- Non, aucun lien de ce type n'a été prouvé.

Et les suppléments nutritionnels aident-ils à perdre du poids, ou est-ce une illusion ?

- À court terme, ils peuvent avoir un effet, mais à long terme, non. Par conséquent, mon conseil est - soyez modéré en tout, bien que je sois conscient de la difficulté à le réaliser. Parce que chaque personne a une compréhension différente de la modération.

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