Pensez-y en lisant l'étiquette à côté de l'emballage. Les spécialistes du marketing adorent écrire toutes sortes d'allégations de santé vagues sur les étiquettes.
1. Multigrain: « Multigrain » (ou « 7 grains », « 12 grains », etc.) peut faire référence à différents types de grains raffinés ou entiers.
2. Sans gluten: si vous êtes insensible au gluten, le passage à ce pain peut ne pas être bénéfique pour votre santé, car il peut être coûteux, moins nutritif et de plus petite taille.
3. Fabriqué à partir de grains "anciens": Il s'agit de grains entiers tels que le millet, l'amarante, le teff, le kamut et l'épeautre. Le pain fait avec ces grains peut être plus sain. Assurez-vous de vérifier l'étiquette des ingrédients.
4. Alimentation: Un pain hypocalorique signifie souvent moins de nutriments et plus de charges comme la cellulose. Évitez ces étiquettes et choisissez simplement du pain contenant moins de 80 calories et au moins 2 grammes de fibres par tranche.
5. Couleur: Les pains à faible teneur en nutriments sont parfois teints en brun pour paraître sains, et certains pains blancs peuvent contenir des farines de blé entier plus saines. Lisez l'étiquette pour déterminer la valeur nutritionnelle.
6. Fibres et glucides totaux:
"La façon la plus simple de déterminer un bon pain est de regarder le total des glucides et des fibres", explique Ilana Mulstein, nutritionniste à Los Angeles. « Vous devriez avoir au moins 1 gramme de fibres pour 10 grammes de glucides. Plus il y a de fibres, mieux c'est."
7. Sirop de maïs: La levure a besoin de sucre pour produire du dioxyde de carbone, ce qui fait lever le pain. Mais il y a un édulcorant que vous devriez éviter: le sirop de maïs à haute teneur en fructose. La recherche a établi un lien entre cela et le diabète, l'hypertension artérielle et l'obésité.
