Aliments dangereux à l'huile de palme

Aliments dangereux à l'huile de palme
Aliments dangereux à l'huile de palme
Anonim

Trouver un produit aujourd'hui sans cet ingrédient est assez difficile. Quels sont les risques si nous nous laissons trop emporter par cette graisse importée ?

Les tests effectués jusqu'à présent ont prouvé que les trois quarts des fromages et des huiles de divers fabricants contiennent des huiles végétales non indiquées sur l'emballage, principalement de l'huile de palme, comme ingrédient le plus simple et le moins cher. Nous avons demandé aux experts nutritionnistes dans quelle mesure l'utilisation fréquente de produits contenant de l'huile de palme peut nuire à notre santé.

S'accumule rapidement dans le corps sous forme de graisse

Indépendamment du fait que l'huile de palme est dérivée de plantes, sa composition est plus proche des graisses animales, car elle contient principalement des acides gras saturés et monoinsaturés.Le composant principal de l'huile de palme est l'acide palmitique. C'est elle qui est associée aux maladies non transmissibles les plus dangereuses et les plus courantes - en particulier les maladies cardiovasculaires.

Et encore une chose - il contribue à l'accumulation de réserves de graisse à un rythme accéléré dans les "dépôts de graisse" du corps. L'huile de palme est maintenant ajoutée aux produits qui contiennent déjà de grandes quantités d'acide palmitique: fromage, crème glacée, crème fraîche, crème sure, beurre. Et aussi dans les chocolats, les confiseries, les chips, les frites. Ils conduisent à l'accumulation de graisse corporelle en excès de toute façon. Et imaginez ce qui se passerait si ces produits étaient en plus enrichis d'huile de palme et d'acide palmitique !

Provoque le diabète

De plus, l'acide palmitique transforme ces produits en une bombe à retardement. Il provoque non seulement le dépôt de graisse dans divers tissus et organes, mais affecte également l'augmentation de l'incidence du diabète de type II et d'autres maladies.

Addictif

Les scientifiques ont également établi la présence d'une dépendance à l'acide palmitique. Voici comment, par exemple, le professeur Deborah Clegg de l'Université du Texas explique la gourmandise excessive:

"La chimie du cerveau peut être modifiée de manière significative en très peu de temps en raison du fait que vous consommez beaucoup de graisse. Les acides gras "frappent" littéralement le cerveau et le corps devient insensible à l'insuline et à la leptine - l'hormone qui nous signale que nous sommes rassasiés. Cela signifie que le cerveau n'émet tout simplement pas d'ordre d'arrêter de manger. Nous avons découvert que c'était l'acide palmitique qui réduisait la capacité d'activation de l'insuline et de la leptine. L'acide oléique n'a pas un tel effet sur le corps.

Cela explique la "dépendance" de l'homme aux aliments gras.

Endommager le foie

Hélas, personne ne peut garantir que les fabricants de produits laitiers bon marché y mettent de l'huile de palme de haute qualité.Et ils le choisissent précisément en raison de son prix bas et de sa longue durée de conservation. L'huile peut être stockée pendant une longue période en raison du fait qu'elle a une structure très dense et un point de fusion élevé. Le point de fusion de l'acide palmitique est de 49 degrés. Cela signifie qu'en aucun cas il ne peut "fondre" dans l'estomac humain. C'est pourquoi l'huile de palme ne peut être manipulée par aucune lipase dans le corps humain. Et il sera stocké dans votre corps non fondu tel qu'il est dans le magasin… Mais pas seulement comme un poids mort. Les triglycérides contenus dans l'huile resteront coincés dans les cellules du foie en tant que cargaison "morte". Et ils peuvent provoquer le développement d'une stéatose hépatique, la stéatose. Même la stéatohépatite et la cirrhose du foie…

Augmente le taux de "mauvais" cholestérol

Des niveaux élevés d'acides gras palmitiques dans l'alimentation sont la principale raison de l'augmentation des lipoprotéines de basse densité.

Low-density lipoprotein cholesterol - c'est précisément ce "mauvais" cholestérol.Les lipoprotéines sont principalement composées d'acide palmitique. Et lorsque vous les nourrissez constamment par la nourriture que vous mangez, ils deviennent des "déchets" biologiques dans le système circulatoire. Et les cellules immunitaires les perçoivent comme des corps étrangers. Pour cette raison, les plaques d'athérosclérose ont tendance à se rompre et à former des thrombus dans les vaisseaux sanguins.

Au fait

Il y a dix ans, en 2005, l'huile de palme était reconnue par l'Organisation mondiale de la santé comme un produit potentiellement dangereux pour la santé humaine. Et l'OMS recommande fortement aux gens de s'abstenir de consommer des aliments contenant de l'huile de palme. Ceci est également indiqué dans un document officiel de l'OMS sous le titre: "Prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Ne devenez pas une victime - protégez-vous !"

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