6 mythes sur la graisse

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6 mythes sur la graisse
6 mythes sur la graisse
Anonim

Sinon, une fois le régime terminé, toutes les graisses acceptées s'accumuleront en réserve, et les kilos perdus seront restaurés, et assez rapidement

Les graisses ont été réhabilitées et sont revenues à notre carte. L'huile de coco n'est toujours pas respectée et les régimes carnés sont devenus à la mode. Une grande partie de ce que nous savons sur la graisse s'avère fausse. Voici 6 mythes sur les graisses présentes dans différents aliments.

1 MYTHE:

Celui qui mange de la graisse - devient "gras".

Vérité:

Vous pouvez "nager" dans les graisses même si vous mangez très peu d'aliments gras.

"Il est vrai qu'1 gramme de graisse est plus calorique qu'1 gramme de glucides ou de protéines, mais si vous mangez les bons types de graisses dans le cadre d'un régime alimentaire bien équilibré, elles ne vous feront pas grossir, " dit Michelle Babb, auteur d'une série de livres de recettes utiles. Les graisses sont digérées plus lentement que les glucides et stimulent la libération d'hormones de satiété qui vous empêchent de trop manger.

Dans une étude intéressante, deux groupes de participants ont été mis au régime pendant 18 mois. Un groupe a suivi un régime pauvre en graisses et l'autre a mangé une quantité modérée de graisses. Les résultats ont clairement montré que ceux qui mangeaient du gras perdaient en moyenne 2 kg, et ceux qui mangeaient des aliments faibles en gras, au contraire, gagnaient en moyenne 1,5 kg. Les graisses sont nécessaires à l'organisme car elles interviennent dans de nombreux processus: de la production d'hormones au maintien de l'activité cérébrale, en passant par l'absorption des nutriments.

2 MYTHE:

Les graisses saturées obstruent les artères et provoquent des crises cardiaques.

Vérité:

Les scientifiques doutent que manger du beurre et de la viande rouge entraîne des crises cardiaques.

Depuis des décennies, on nous dit que les graisses saturées du beurre, du fromage et de la viande rouge se déposent sur les parois des artères et peuvent provoquer des crises cardiaques. Cependant, une recherche publiée dans les Annals of Internal Medicine n'a trouvé aucun lien entre la consommation de graisses saturées et un risque accru de maladie cardiovasculaire. Une autre étude, pour sa part, démontre tout le contraire: une plus grande consommation d'aliments contenant des graisses saturées est associée à un risque moindre de maladies cardiovasculaires. Les scientifiques n'ont pas encore confirmé sans équivoque que les graisses saturées constituent une alimentation saine, mais ils refusent également de les classer catégoriquement comme produits nocifs.

3 MYTHE:

Le pétrole est un poison.

Vérité:

Un peu d'huile ne vous fera pas de mal.

Les médecins donnent leur feu vert au pétrole. Une étude récente de l'American Journal of Clinical Nutrition montre qu'une consommation modérée d'huile s'inscrit dans une alimentation saine. Bien sûr, nous ne vous conseillons pas de commencer immédiatement à ajouter de la crème épaisse à votre café, à enduire vos sandwichs d'une épaisse couche de beurre et à abuser des sauces à base de beurre.

4 MYTHE:

La consommation d'œufs augmente le taux de cholestérol sanguin.

Vérité:

Le cholestérol qui pénètre dans le corps humain avec la nourriture n'a rien à voir avec le taux de cholestérol dans le sang.

Récemment, les médecins ont révisé leurs recommandations pour limiter la consommation de cholestérol. Il est produit dans le foie et dépend un peu de ce qu'une personne mange. N'écoutez donc pas les adversaires des œufs et remettez-les au plus vite dans votre menu. Ils sont une source idéale de protéines et de choline (dans le corps, ils sont convertis en acétylcholine, un neurotransmetteur qui améliore la mémoire et les fonctions cognitives).

5 MYTHE:

La viande rouge ne fait pas partie d'une alimentation saine.

Vérité:

Les produits semi-finis sont nocifs et les viandes rouges fraîches sont bénéfiques.

Mangez des sandwichs faits maison, mais évitez les aliments transformés riches en matières grasses et en sel. Des scientifiques de l'Université de Varsovie ont découvert que les hommes qui mangent principalement des viandes transformées sous forme de saucisses et de produits semi-finis sont deux fois plus susceptibles de mourir de maladies cardiovasculaires que ceux qui en mangent moins. De plus, aucun risque accru de maladie cardiovasculaire n'a été trouvé chez ceux qui mangeaient de la viande rouge cuite maison sans additifs nocifs.

6 MYTHE:

L'huile d'olive est une "bombe".

Vérité:

Il faut absorber une variété de graisses dans son alimentation.

L'huile d'olive est une source de graisses monoinsaturées favorables au système cardiovasculaire, mais bien sûr, vous n'avez pas besoin de vous limiter à un seul type de graisse. "En incluant dans notre alimentation divers produits contenant des matières grasses, comme les huiles, les noix, les graines, les avocats, le saumon, nous donnons à l'organisme une large gamme d'acides gras essentiels et de phytostérols pour se protéger de diverses maladies", explique Michelle Babb. Évitez simplement les gras trans artificiels, car ils peuvent augmenter votre risque de maladie cardiovasculaire. Étiqueté comme "huiles partiellement hydrogénées" (souvent utilisées dans la production de beurre et de margarine bon marché, ainsi que de confiseries de longue durée).

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