Prof : Yuriy Marakhovsky : l'intolérance cachée au gluten rend malade

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Prof : Yuriy Marakhovsky : l'intolérance cachée au gluten rend malade
Prof : Yuriy Marakhovsky : l'intolérance cachée au gluten rend malade
Anonim

Le professeur biélorusse Yury Marakhovsky étudie les maladies du tractus gastro-intestinal depuis des années et, depuis 15 ans, il dirige le département de gastroentérologie et de nutrition de l'Académie de médecine biélorusse pour la formation postdoctorale

Regardez la plus intéressante de l'interview traduite avec le professeur Marakhovsky.

Professeur Marachovsky, le gluten est-il vraiment aussi dangereux qu'on le dit, ou est-ce une mode ?

- Le gluten est contenu dans les plantes céréalières. C'est le plus dans le blé, le seigle, l'orge et considérablement moins dans l'avoine. L'incidence de l'intolérance au gluten en Europe varie de 1 à 1,5 % en moyenne.

Le principal problème est que le gluten est reconnu comme un composant étranger, comme un virus, à la suite de quoi une réaction immunitaire se produit dans le corps.Cela commence dès l'enfance et les changements les plus prononcés se produisent à un certain âge: pour quelqu'un à 15 ans, pour les autres - à 30 ans.

Cette réaction constante dans le corps change beaucoup de choses, y compris est également un facteur de risque pour le développement du cancer. Les intestins sont touchés, donc cette réponse immunitaire anormale affecte également d'autres organes.

Les Italiens, par exemple, pensent que la dermatite n'est pas une maladie indépendante, mais survient chez les personnes intolérantes au gluten. À l'époque, ils ont constaté que les femmes qui n'avaient pas reçu de diagnostic d'intolérance au gluten n'épuisaient souvent pas la grossesse.

À quels signes ce problème peut-il être suspecté ?

- Beaucoup de gens vivent avec ça sans se douter de quoi que ce soit. Les problèmes intestinaux tels que ballonnements, grondements, selles molles, diarrhée légère sont les signes généraux.

À quel point une évolution aussi cachée de la maladie peut-elle être dangereuse ?

- Les gens ne meurent pas de la maladie elle-même, tout comme ils ne meurent pas d'hypertension. Ils meurent des conséquences affectant d'autres organes - foie, pancréas, développement de tumeurs.

Nous n'avons pas besoin d'effrayer les gens. Un certain groupe de personnes a besoin d'un régime alimentaire spécialisé et, au 21e siècle, il existe du pain, des pâtes et des pâtes sans gluten.

Maintenant que des millions de personnes suivent des régimes, qu'est-ce qui est utile de choisir comme produits ?

- Si vous parlez d'une alimentation saine, cela consiste en des choses simples:

d'abord et avant tout: il n'y a pas de mauvais produits, il y a de mauvais choix;

second: l'utilisation des produits doit correspondre à l'état de l'organisme particulier, d'où la conclusion: vous ne pouvez pas tout consommer d'affilée ou constamment de la même manière;

troisième: chacun de nous a son propre seuil d'absorption des nutriments contenus dans les produits.

Ces trois positions, prises ensemble, permettent une approche individuelle de la nutrition de la personne en particulier. Cela peut se produire avec l'aide d'un spécialiste médical agréé dans ce domaine.

Les jeunes filles veulent être minces comme les mannequins. Certains refusent de manger, d'autres ne mangent que de la viande de poulet bouillie. Ça va ?

- Ces filles vont se pousser au point que leur cycle mensuel sera perturbé et qu'elles ne pourront pas avoir d'enfants. Ce sont les modèles qui sont confrontés à un tel problème, c'est pourquoi la plupart d'entre eux adoptent des enfants et ne donnent pas naissance aux leurs. Parce que ce n'est pas si facile de retrouver la santé. Le corps humain a besoin d'une alimentation variée.

- On dit que les produits actuels ne sont plus comme par le passé et n'apportent pas les nutriments nécessaires à l'homme. Par contre, les pharmacies regorgent de vitamines de synthèse…

- Tout cela est du lobbying pour les intérêts des compagnies de vitamines. Un certain nombre d'études sont nécessaires pour parvenir à la conclusion d'une carence en vitamines.

Selon les recommandations de l'OMS, l'apport supplémentaire en vitamines ne doit pas dépasser 15% des besoins quotidiens en ces substances. Autrement dit, si les besoins quotidiens en vitamine C sont de 200 mg, vous ne pouvez pas prendre plus de 30 mg de vitamines artificielles.

Est-il vrai qu'il ne faut pas manger après 6 heures du soir ?

- Il y a un conflit ici. D'une part, si un repas riche en énergie contenant beaucoup de glucides facilement digestibles est consommé le soir, ils seront stockés sous forme de graisse. Cependant, une autre étude montre que des glucides faciles à digérer doivent être présents - sans eux la nuit, le cerveau fonctionne et récupère plus difficilement.

Comment faire ?

- Je vais donner le sucre en exemple: deux cuillères à café et demie de sucre le soir suffisent. Vous pouvez boire une tasse de thé avec du sucre ou manger quelque chose de sucré.

- On pense que pour prévenir la formation de caillots sanguins, il est nécessaire de fluidifier constamment le sang avec de petites doses d'aspirine. D'autre part sont les conséquences des saignements gastriques.

- Chaque médicament contient trois caractéristiques: qualité, efficacité, sécurité. Il n'y a pas de médicaments sûrs, y compris les herbes. Oui, l'aspirine réduit la coagulation du sang.Ceux qui en prennent régulièrement réduisent le risque de développer un cancer de l'intestin. Mais l'aspirine a un effet négatif sur les muqueuses des organes digestifs, quelle que soit la dose. La fréquence de ces cas est de 2 à 5% et près de 2% d'entre eux mettent la vie en danger. Par conséquent, l'aspirine est prescrite individuellement à chacun.

Qu'est-ce que les gens devraient savoir sur le cancer de l'estomac ?

- L'un des principaux composants qui conduisent au développement du cancer de l'estomac, reconnu dans le monde entier, est Helicobacter pylori - un microbe qui vit dans la muqueuse de l'estomac. Il s'est installé dans le corps de l'enfant il y a 5 ou 15 ans, conduit ensuite au développement d'un ulcère, à une tendance aux hémorragies lors de l'utilisation d'aspirine, au développement d'un cancer. Les Japonais sont depuis longtemps arrivés à la conclusion que l'Helicobacter pylori est le facteur cancérigène 1.

Cela a été confirmé en 1999 par l'Agence mondiale contre le cancer et l'Organisation mondiale de la santé. Ensuite, le Japon, en tant que pays à très forte prévalence de cancer, a résolu le problème simplement: l'État paie le traitement d'Helicobacter pylori parce qu'il se préoccupe du sort de ses citoyens.Et en 16 ans, les Japonais ont réduit jusqu'à 10 fois la prévalence du cancer de l'estomac. Un autre facteur prouvé de l'apparition du cancer de l'estomac est notre bacon salé bien-aimé. C'est le seul facteur de risque avéré parmi les produits alimentaires. Mais abandonner le bacon ne résoudra pas le problème.

Comment ne pas être infecté par Helicobacter, peut-on l'éviter ?

- La contagion se produit le plus facilement dans les installations pour enfants, donc l'hygiène est nécessaire - vaisselle individuelle, se laver les mains avant de manger. On ne devrait pas expérimenter avec sa santé et son corps. Suivez les simples recommandations des spécialistes de l'hygiène et vous vivrez normalement et assez longtemps.

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Règles pour une alimentation saine:

Réduire l'apport en sodium à 2,9 g par jour. Le sodium se trouve dans les cubes de bouillon, l'eau minérale et d'autres produits.Si on le transforme en sel de table, cela fait 6 g par jour. Mais vous ne devez pas réduire le sel à moins de 3 g par jour, car alors d'autres problèmes commenceront, la mortalité augmentera. Et plus de 6 g par jour provoquent une augmentation de la pression artérielle chez 30 % des personnes. L'utilisation de 6 g de sel par jour permet de réduire de 10 % la prévalence des maladies cardiovasculaires sans aucun médicament.

Mangez par jour pas moins de 400 g de légumes et de fruits, sans compter les pommes de terre. Deux fois par semaine - plats de poisson, les autres jours - viande. Il ne faut pas se priver de ces composants. Les protéines des produits végétaux sont incomplètes.

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N'oubliez pas que les végétariens convaincus ne se distinguent jamais par une bonne santé. Le taux de mortalité par maladies cardiovasculaires en Inde, par exemple, est ce qu'il est en Biélorussie. L'avantage du végétarisme est d'augmenter la consommation de fruits et légumes.En aucun cas ne forcez ou ne suggérez à vos enfants de devenir végétariens. Cela nuira à leur santé.

Quant au volume de nourriture, il ne doit pas provoquer de sensation d'estomac plein. Même les anciens disaient qu'il fallait se lever de table avec le sentiment que l'on pouvait encore manger. L'appétit chez l'homme n'est pas régulé par l'estomac, mais par le système nerveux central. L'important est de se dire à temps: "Stop !".

N'oubliez pas que l'utilisation quotidienne de liquides varie en fonction de la condition physique, de la température de l'air, des charges physiques et doit être comprise entre 1,2 et 2,5 litres par jour.

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