Avant de mettre les aliments au réfrigérateur, assurez-vous de le faire en premier

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Avant de mettre les aliments au réfrigérateur, assurez-vous de le faire en premier
Avant de mettre les aliments au réfrigérateur, assurez-vous de le faire en premier
Anonim

Chacun d'entre nous sait très bien que si nous voulons que la nourriture reste savoureuse et comestible pendant longtemps, elle doit être conservée au froid. De plus, beaucoup de gens préfèrent ne pas courir au magasin chaque fois qu'il est temps de manger, mais plutôt remplir le frigo. Tout cela, en plus de la commodité, permet également de gagner du temps lors des promenades quotidiennes autour des stands des supermarchés

Le blanchiment est l'une des technologies les plus saines pour préserver et atteindre les qualités nutritionnelles maximales d'un produit. Par exemple, il a été démontré qu'une tasse d'épinards surgelés contient quatre fois plus de fibres, d'acide folique, de fer et de calcium qu'une tasse d'épinards frais. Plus l'intervalle entre la cueillette du fruit et sa congélation ou sa mise en conserve est court, plus les nutriments sont préservés.

Congeler des aliments est une tâche assez facile. Pourtant, si vous voulez en profiter après décongélation, il ne suffit pas de le mettre au congélateur.

L'ordre du jour ici est de parler d'emballage. Dans la plupart des cas, il est bon de n'utiliser que des emballages qui maintiendront un bon niveau d'humidité dans les aliments. Parce que sans emballage approprié, les aliments sèchent rapidement à basse température, des emballages hermétiques sont donc souhaitables. Souvent, une évacuation préalable de l'air et une fermeture soignée protègent les aliments du dessèchement, de l'oxydation et de la pénétration de micro-organismes pendant le séjour des produits dans le congélateur.

À quoi devez-vous faire attention lorsque vous choisissez le bon emballage pour vos aliments surgelés ?

L'emballage doit assurer la sécurité des aliments pour la consommation. Ceci est souvent indiqué par la marque "LE" ou par les symboles de tasse et de fourchette sur l'emballage lui-même.

Être résistant au froid et non "cassant" ou susceptible de se casser à basse température. De nombreux sacs en plastique de mauvaise qualité se déchirent au froid.

Soyez résistant à la chaleur et lavable si vous souhaitez le réutiliser.

Avoir la possibilité d'une fermeture complète pour protéger les aliments de la pénétration de l'oxygène, des odeurs et de l'excès d'humidité.

Ne pas absorber les odeurs et les goûts, être résistant aux graisses et aux acides, être adapté aux processus de décongélation, comme la possibilité de rester dans de l'eau chaude ou un four à micro-ondes.

Pour avoir la bonne forme et la bonne taille. Avec un emballage plat, par exemple, le froid pénètre plus rapidement à l'intérieur des aliments.

Les emballages tels que les boîtes standard, le papier, le film transparent, les sacs en PVC ne sont pas particulièrement adaptés à une utilisation dans le congélateur. La raison en est que, pour la plupart, leurs caractéristiques ne répondent pas aux critères ci-dessus. Si les aliments ne sont pas emballés ou pas bien emballés, cela conduira à ce que l'on appelle brûlure de congélation, caractéristique des températures inférieures à 0°C. L'humidité dégagée par les aliments s'accumule sous forme de glace dans les parties les plus froides du congélateur. Cette perte d'humidité assèche le produit, le rendant moins appétissant après décongélation. Par conséquent, conservez toujours les aliments surgelés dans un emballage approprié.

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