Le riz mal cuit est nocif pour la santé

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Le riz mal cuit est nocif pour la santé
Le riz mal cuit est nocif pour la santé
Anonim

Nous vivons dans un monde où l'artificiel prévaut. Cependant, ce que nous consommons, même lorsque nous suivons une alimentation saine, ne s'avère pas toujours bon pour nous. En plus de jouer avec notre poche, cela nuit aussi souvent à notre santé ! Aujourd'hui nous portons une attention toute particulière à un produit souvent présent sur notre table. Le riz! Nous pouvons vous surprendre en vous disant que si vous ne le préparez pas correctement, cela peut même nuire à votre santé. C'est bien le cas, vous découvrirez pourquoi dans les lignes suivantes

Le riz est un aliment de base pour plus de la moitié de la population mondiale. C'est la source d'énergie alimentaire la plus importante pour 17 pays d'Asie et d'Océanie, 9 pays des Amériques et 8 pays d'Afrique. La culture du riz en Bulgarie a commencé au 14ème siècle le long des fleuves Maritsa, Tundzha et Danube.En 1962, les premières rizières modernes ont été créées en Bulgarie - dans la ville de Saedinenie et dans le village de Plovdiv de Voisil.

Le riz représente 20 % de la consommation mondiale d'énergie alimentaire, contre 19 % pour le blé et 5 % pour le maïs. En plus de l'alimentation, le grain de riz est également utilisé comme matière première pour la production d'alcool, de poudre, de bière, ainsi que dans l'industrie pharmaceutique.

La paille de riz, d'autre part, a une valeur alimentaire élevée et est également utilisée pour les articles tricotés ainsi que pour la production de papier fin.

Le riz est aussi l'un des produits que nous mettons le plus souvent sur notre table dans une variété de plats. Cependant, il s'avère que la plupart des gens ne le préparent pas correctement. Et sa mauvaise préparation peut même mettre en danger notre santé. Parce que le riz contient de l'arsenic !

Mais d'abord, commençons par les qualités extrêmement bénéfiques pour la santé et la beauté que possède le riz, découvertes il y a des siècles. Vous savez très bien qu'il existe de nombreux types de céréales sur le marché, mais l'un des plus utiles est sans aucun doute le riz complet, car seule la balle en est retirée, préservant ainsi au maximum ses propriétés bénéfiques.

De plus, le riz est une source de vitamines thiamine (B1), niacine (B3) et B6, très importantes pour le système nerveux, le cœur et la peau. Il contient également une quantité suffisante d'oligo-éléments - potassium, phosphore, zinc, magnésium et sélénium. C'est aussi une source de 8 acides aminés responsables de la construction de la cellule. Ainsi que beaucoup de fibres.

Une autre qualité précieuse du riz est qu'il ne contient pas de gluten et est l'un des principaux aliments pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque.

Et bien que notre attitude envers le riz soit assez conservatrice, les gens du monde entier l'utilisent de manière beaucoup plus rationnelle - en Chine, par exemple, le vin de riz est une boisson traditionnelle, au Japon le saké est vénéré, ainsi que les gâteaux de riz et boisson au riz (ce qu'on peut déjà trouver dans notre pays).

Absorbe les toxines et nettoie le corps

Bien sûr, à côté des bienfaits incontestables du riz, on ne peut manquer d'accorder l'attention qu'il mérite à l'une de ses spécificités essentielles, qui peut causer des dommages considérables à la santé si elle est négligée. Le fait que le riz contienne de l'arsenic !

Certaines quantités d'arsenic restent dans le riz car il est utilisé dans les engrais industriels et les pesticides qui se trouvent dans le sol des rizières depuis des décennies.

Le riz est un absorbant bien connu. Et quand on en mange, il absorbe les toxines et nettoie le corps. De même, il absorbe tout ce qui est contenu dans le sol.

Peu savent aussi que les conteneurs dans lesquels le riz est transporté sont traités à l'arsenic pour le protéger des souris. Mais cela signifie qu'il doit au moins être rincé à l'eau jusqu'à ce que toute la farine blanche ait disparu.

Y a-t-il des quantités autorisées d'arsenic ?

L'arsenic peut perturber gravement le fonctionnement du corps humain, notamment en augmentant le risque de maladies cardiovasculaires, d'insuffisance rénale, de cancer et de diabète. Il est donc bon de savoir que vous pouvez éliminer les produits chimiques nocifs du riz, réduisant ainsi les risques de micro-empoisonnement à l'arsenic.Cela peut arriver si vous savez comment le préparer correctement !

Voici donc les étapes simples pour atteindre cet objectif:

Nous allons commencer par l'exemple que nous donnent les Chinois et les Japonais au sujet du riz - avant de cuisiner avec du riz, ils le lavent 7 fois à l'eau tiède pour en éliminer toute substance douteuse.

Il est préférable de faire tremper le riz toute la nuit dans beaucoup d'eau

Ainsi, la concentration d'arsenic dans celui-ci chutera de 80 % et le produit deviendra sans danger pour la santé. De plus, le riz trempé a un autre avantage indéniable. Sa préparation devient alors deux fois plus rapide !

Quand le riz est cuit, il absorbe une certaine quantité d'eau et met donc plus de temps à cuire. Et le riz pré-trempé est prêt en 13 minutes !

Il possède également des qualités gustatives distinctives et vous surprendra certainement par sa capacité à se séparer facilement.

Premièrement, prenez une partie de riz sec et cinq parties d'eau. Laissez le riz tremper dans l'eau pendant la nuit et le matin, lavez-le plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire. Enfin, séchez-le avec du papier absorbant ou une serviette.

Ensuite, prenez une part de riz et 1,5 part d'eau (de préférence tiède), ajoutez une pincée de sel - car cela améliore le goût du riz, et portez à ébullition à feu doux. Couvrez la casserole ou la marmite avec un couvercle. Refroidissez ensuite le riz à feu doux pendant 10-15 minutes sans ouvrir le couvercle. Et rappelez-vous - si vous ouvrez le couvercle - vous détruisez le riz.

Ça y est !

En Azerbaïdjan, ils le font tremper dans de l'eau salée

En Azerbaïdjan, le riz est préparé avec une petite différence: là, il est trempé dans de l'eau salée, ce qui est également très utile. Ainsi, le riz devient à la fois plus savoureux et plus blanc. De plus, l'eau salée élimine les odeurs désagréables. Mais ici, il est bon de garder à l'esprit que lorsque vous achetez du riz, vous devez être sûr de sa qualité, car malheureusement le riz de certains producteurs est de très mauvaise qualité

Bien sûr, il existe d'autres façons très intéressantes de cuisiner le riz. Par exemple, du riz cuit dans du lait avec du beurre et beaucoup de cardamome.Le riz doit être trempé toute la nuit. Mettez le riz dans le lait chaud sur la cuisinière et remuez lentement pendant longtemps avec la cardamome. Vous pouvez également ajouter du sucre au goût. Il s'avère qu'une bouillie ressemblant à un pudding inhabituellement parfumée est obtenue.

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