Racaux libres : comment ils affectent notre santé et comment les arrêter

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Racaux libres : comment ils affectent notre santé et comment les arrêter
Racaux libres : comment ils affectent notre santé et comment les arrêter
Anonim

Si vous voyez souvent des publicités sur les aliments diététiques, vous avez probablement remarqué que les radicaux libres sont présentés comme la cause profonde de toutes les maladies et que les antioxydants sont censés être la clé de la guérison

9 mythes sur la santé qui sont réellement vrais

Bien que ces affirmations soient évidemment exagérées, il est toujours vrai que les radicaux libres causent beaucoup de dégâts, détruisant les molécules et l'ADN de notre corps, et les antioxydants peuvent en fait prévenir ces dégâts. Mais que sont les radicaux libres et comment apparaissent-ils dans notre corps ?

Que sont les radicaux libres ?

Les radicaux libres sont des molécules, des atomes ou des ions qui contiennent un électron non apparié, ce qui les rend très réactifs et instables. Ils peuvent modifier la structure de base des molécules ou de l'ADN en volant leurs électrons dans un processus appelé oxydation. Une molécule déséquilibrée peut sembler inutile, mais l'oxydation peut déclencher une réaction en chaîne qui peut endommager la cellule, sa structure d'ADN et sa capacité à fonctionner correctement. Au fil du temps, les dommages oxydatifs accumulés peuvent contribuer à un certain nombre de conditions dégénératives différentes.

D'où viennent les radicaux libres ?

Il existe de nombreux types de radicaux libres, mais ceux qui intéressent déjà les scientifiques contiennent de l'oxygène connu sous le nom de (ROS) - qui signifie espèces réactives de l'oxygène. Au cours du métabolisme cellulaire, l'oxygène dans le corps est utilisé pour convertir les aliments en énergie, et ces radicaux libres sont synthétisés à la suite de ce processus. Il est donc presque impossible d'éviter la formation de ces radicaux libres par la méthode ci-dessus, mais il existe de nombreuses autres sources d'apparition, telles que l'inflammation, la maladie, le stress et le vieillissement.

L'environnement joue également un rôle dans leur création: la pollution de l'environnement, l'alcool, les métaux toxiques, les radiations, la fumée de cigarette, les produits chimiques industriels et certains médicaments. À des niveaux relativement faibles, les radicaux libres ne constituent pas une menace majeure pour la santé humaine. Cependant, s'ils pénètrent dans l'organisme, cela peut entraîner un stress oxydatif, qui peut causer de nombreux problèmes.

Qu'est-ce que le stress oxydatif ?

Le stress oxydatif est un dommage causé par un déséquilibre entre les réserves d'antioxydants de l'organisme et la présence de radicaux libres. Selon la Free Radical Theory of Aging (FRTA), le vieillissement est causé par l'accumulation de radicaux libres dans notre ADN et nos cellules.

Cette théorie affirme que de tels dommages cumulés à notre tissu conjonctif et à nos composants cellulaires entraînent une réduction des performances physiques, l'apparition de rides, un système immunitaire affaibli et même la mort. La théorie affirme également que le stress oxydatif peut éventuellement causer de l'arthrite, de l'hypertension, des maladies cardiaques, la maladie de Parkinson, la dystrophie musculaire et même la maladie d'Alzheimer.

Comment les antioxydants gèrent-ils les radicaux libres ?

Les radicaux libres traversent votre corps à la recherche d'électrons à "voler". Pour lutter contre ce vol flagrant, les antioxydants fournissent un électron aux radicaux libres, les stabilisant ainsi sans aucun effet nocif sur votre corps. En d'autres termes, ils se lient aux radicaux libres et stoppent leurs effets nocifs sur l'organisme. La particularité des antioxydants réside dans le fait qu'ils sont toujours stables même s'ils ont cédé un de leurs électrons, ce qui en fait la solution idéale pour débarrasser l'organisme des radicaux libres.

Pour obtenir les meilleurs résultats, vous devriez essayer d'inclure autant de types différents d'antioxydants dans votre alimentation que possible. Les plus populaires sont les anthocyanes, les polyphénols, les curcuminoïdes, le bêta-carotène, le lycopène, la vitamine C, la vitamine E et le sélénium. Vous pouvez soit planifier soigneusement vos repas quotidiens pour inclure différents types d'antioxydants, soit envisager d'acheter des suppléments.

Aliments riches en antioxydants

Chocolat naturel

Le chocolat naturel contient plus de cacao que le chocolat au lait, c'est pourquoi il a également une teneur plus élevée en minéraux et en antioxydants. Il contient environ 15 mmol (millimoles) d'antioxydants dans 100 grammes - bien plus que dans les myrtilles ou les framboises, par exemple, qui comptent parmi les fruits les plus riches en antioxydants.

Myrtilles

Les myrtilles, bien que de petite taille, sont extrêmement riches en substances utiles. 100 g d'entre eux contiennent 9,2 mmol d'antioxydants - l'un des niveaux les plus élevés parmi tous les fruits et légumes.

Fraises

Doux, aromatiques et irrésistiblement délicieux, les fraises, en plus de tout cela, sont aussi une riche source de vitamine C et d'antioxydants - 100 grammes d'entre eux nous fournissent 5,4 mmol d'antioxydants.

Artichaut

L'artichaut, bien que jusqu'à récemment un légume peu connu sous nos latitudes, est aujourd'hui de plus en plus répandu. Si vous ne l'avez pas essayé, il est grand temps de corriger l'erreur, car avec lui, vous obtiendrez une grande quantité de fibres, de minéraux et d'antioxydants - environ 4,7 mmol pour 100 grammes.

Baies de Goji

Les baies de goji rouges sont utilisées dans la médecine traditionnelle chinoise depuis plus de 2 000 ans, et il n'y a aucune raison pour que nous ne bénéficiions pas de leurs propriétés bénéfiques. Riches en vitamines, minéraux et antioxydants – 4,3 mmol pour 100 grammes, ils constituent un excellent complément à une alimentation équilibrée.

Bob

Les haricots sont un excellent moyen, bon marché et facilement accessible, d'ajouter des antioxydants à votre menu - leur teneur est d'environ 2 mmol pour 100 g.

Betterave

La betterave est une excellente source de fibres, de potassium, de fer et de folate, ainsi que d'antioxydants - environ 1,7 mmol pour 100 grammes.

Épinards

La couleur vert foncé des feuilles d'épinards signifie que la teneur en substances utiles qu'elles contiennent est élevée - vitamines, minéraux et antioxydants jusqu'à 0,9 mmol pour 100 grammes.

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