Dr. Lindsey Duncan : Oubliez le pain et le sucre si vous voulez perdre du poids

Table des matières:

Dr. Lindsey Duncan : Oubliez le pain et le sucre si vous voulez perdre du poids
Dr. Lindsey Duncan : Oubliez le pain et le sucre si vous voulez perdre du poids
Anonim

Remplacez les sucres et féculents "acides" par des légumes alcalinisants ! Étonnamment, la pastèque, le citron et les légumes amers vert foncé sont les plus alcalins. Les plus acides sont les boissons sucrées non alcoolisées, l'alcool, le café et le sucre, explique la nutritionniste Dr Lindsey Duncan - l'une des meilleures nutritionnistes expertes au monde. Nous vous proposons une interview dans laquelle il explique les tenants et les aboutissants du régime acide-alcalin

Dr Duncan, pourquoi le régime acide-alcalin est-il devenu populaire en Amérique ?

- Oui. À un moment donné, ce sujet est devenu populaire parmi de nombreux nutritionnistes américains. Début 1991, le livre de Teodora Baroudi "Alkalize or Die" est publié. Il a été lu par de nombreux spécialistes et gens ordinaires.C'est ainsi que nous avons appris les bienfaits des produits alcalinisants. Mais ce concept a gagné en popularité en 2019 après la sortie du livre "The Miracle of Acid-Alkaline Balance" écrit par Robert et Shelly Yang.

Comment une personne peut-elle mesurer le niveau de pH dans son corps ?

- A cet effet, achetez des bandes pH en papier (elles sont faites de papier de tournesol). Ils sont vendus dans une gamme de couleurs spéciale. À l'aide de cette échelle de couleurs, vous comparez le changement de couleur du papier de tournesol pour connaître le niveau d'acidité. Autrement dit, la couleur correspondante détermine votre pH. Vérifier le niveau d'acidité de votre corps peut être la première chose que vous faites le matin juste après vous être levé. Vous pouvez tester la salive et l'urine avant d'aller aux toilettes ou de prendre de l'eau et de la nourriture.

Le plus souvent, le niveau d'acidité de l'urine est inférieur à celui de la salive. En effet, l'urine fixe tous les déchets "acides" produits par le corps.Par conséquent, les tests de salive sont meilleurs, plus clairs et plus précis. Il donne des informations sur la chimie de tout le corps et le niveau d'acidité en conséquence. Soit dit en passant, il est très intéressant et utile d'ouvrir un journal dans lequel vous enregistrez les indicateurs, en observant les changements qui commencent par le changement de menu. Par exemple, je vérifie mon pH le soir pour voir comment le sucre ou les légumes vert foncé consommés pendant la journée peuvent affecter l'acidité.

Pourquoi est-il nocif pour le corps d'avoir un niveau d'acidité trop élevé ?

- Le niveau d'acidité d'un organisme sain doit se situer dans une fourchette étroite.

Si l'équilibre est perturbé et que l'environnement interne devient trop acide, le corps essaie de corriger cela par des processus internes: par exemple, en sécrétant plus de bicarbonate du pancréas et en excrétant plus de dioxyde de carbone des poumons. Nous provoquons ce système de défense non seulement avec des aliments acides, mais aussi avec des drogues, diverses substances nocives et même avec des émotions négatives, avec le stress.

Gardez à l'esprit que notre corps est initialement plus alcalin, donc les déchets acides peuvent s'accumuler dans le corps sous forme de sels (œdème et maladie rénale), de calculs, de cristaux, d'éperons osseux, etc. De plus, les minéraux utiles qui sont lavés des os contribuent à la restauration du niveau alcalin et à la création de tampons pour l'environnement acide. Pour cette raison, ils deviennent plus faibles et plus fragiles, c'est-à-dire mauvais pour la santé. Et pour couronner le tout, dans un corps acidifié, un certain nombre de maladies, de virus et de micro-organismes pathogènes se propagent plus rapidement et se développent tout simplement.

Dans quelle fourchette doit se situer l'équilibre acido-basique d'un organisme sain ?

- L'échelle de pH va de 1 à 14. L'extrémité la plus basse de l'échelle reflète l'acidité la plus élevée. Lorsqu'il atteint 7, le facteur pH est neutre. Et des nombres plus élevés sont en conséquence plus alcalins. Le pH sain de la salive et du sang se situe entre 7,35 et 7,45.

Quels sont les produits les plus alcalins, si l'on peut dire ?

- Pastèque, citrons, légumes amers vert foncé comme le chou, la bette à carde (également appelée épinard ou betterave à feuilles), pissenlit, etc. Ainsi que de nombreux produits asiatiques, comme les algues, les racines de bardane, le daikon (sorte de navet).

Les fruits comme les citrons, les limes ou les oranges sont des produits alcalins. Il est difficile d'imaginer que des fruits au goût acide puissent abaisser le pH de notre corps. Fait intéressant, les fruits acides comme le citron, le citron vert ou le noni (une plante médicinale d'Asie) ont eux-mêmes une acidité neutre

Oui, plus proche du spectre acide, cependant, après absorption par l'organisme, ils ont un effet alcalinisant sur l'organisme.

Existe-t-il une règle générale permettant de savoir si la nourriture devant nous est alcaline ou acide ?

- Pratiquement tous les légumes et la plupart des fruits sont des produits neutres ou alcalins. Les plus acides sont les boissons sucrées sans alcool, l'alcool, le café et le sucre.

Comment équilibrer notre alimentation s'il est impossible d'imaginer notre dîner sans un steak ou un verre de vin rouge ?

- Très simple - assurez-vous de combiner ces aliments acidifiants avec beaucoup de légumes. Au lieu de pain et de plats d'accompagnement féculents, ajoutez des légumes vert foncé, du chou ou de la salade fraîche à la viande. En général, augmentez les légumes dans votre menu - c'est toujours une bonne idée.

Expliquer le principe de la digestion acido-basique

- Un système digestif sain a une région acide - un estomac avec du suc gastrique qui traite et digère les aliments, libère des enzymes pour traiter les protéines et signale la libération de bicarbonate de soude du pancréas. L'intestin grêle devient alcalin grâce au bicarbonate de soude libéré. Le côlon est sain si son environnement est plus acide. C'est pourquoi l'acide lactique et les acides gras polyinsaturés aident à former une microflore saine et de bonnes bactéries dans cette partie du système digestif.

Existe-t-il une relation entre l'acidité de l'estomac, les sucs digestifs et le pH global du corps ?

- Oui, l'acide gastrique devrait protéger ou plutôt prévenir le déséquilibre dans le corps en faveur de l'alcali. Un tel déséquilibre peut survenir avec l'âge, lorsque moins d'acide gastrique est produit et que le corps devient sujet à l'indigestion, aux modifications de l'immunité et à la propagation des infections.

En bref, dites quelques phrases sur le régime alcalin: vous aide-t-il à perdre du poids ou simplement à équilibrer l'équilibre acido-basique ?

- Les produits alcalins sont très utiles et sont généralement absents du menu des personnes en surpoids. Tout ce qu'ils ont à faire est de remplacer les sucres et les féculents "acides" par des légumes alcalinisants, et ils n'auront pas à attendre longtemps pour perdre du poids.

En Amérique, pour la production de pain et de macaronis, de spaghettis et d'autres pâtes, on n'utilise que de la farine moulue à tel point qu'il ne reste plus de tissu conjonctif.La farine blanche et l'amidon ont une acidité très élevée, ils ne doivent donc pas être consommés si une personne essaie de perdre du poids. Si vous ne voulez pas renoncer au pain, achetez des pâtes et du pain à base de farine de grains entiers, riche en tissu conjonctif et en nutriments. Et, comme pour le vin et le steak, équilibrez leur acidité avec plus de légumes verts frais et d'autres aliments alcalinisants.

Sujet populaire