Lentilles – simples, savoureuses et très utiles

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Lentilles – simples, savoureuses et très utiles
Lentilles – simples, savoureuses et très utiles
Anonim

Nous ignorons les lentilles brunes pour un tas de raisons obscures - apparence pas particulièrement attrayante, recettes limitées avec. Mais les lentilles sont l'un des aliments les plus utiles, les plus nutritifs et, en même temps, les plus diététiques. Des temps bibliques aux tendances nutritionnelles les plus modernes, les lentilles ne quittent jamais la table.

Ses précieuses propriétés nutritionnelles et médicinales sont connues depuis l'Antiquité, c'est pratiquement l'une des plus anciennes plantes cultivées. Les lentilles sont mentionnées dans la Bible et étaient si vitales dans la vie des gens qu'elles étaient même taxées. Au fil du temps, les gens ont commencé à mépriser les lentilles, les qualifiant de "nourriture pour les pauvres".

La teneur en lentilles les classe parmi les aliments les plus sains connus de l'humanité. Il est aussi riche en protéines que la viande. Contient des minéraux et sels minéraux - fer (42%), phosphore (45%), cuivre (26%), potassium (27%), manganèse (67%), zinc (32%), isoflavones (un type d'acide aminé qui lutte contre les tumeurs hormono-dépendantes), une quantité suffisante de glucides complexes/lents (53%), mais convient à une alimentation saine en raison de sa faible teneur en matières grasses (environ 2%) et en sodium. 100 grammes de lentilles contiennent environ 310-320 kcal, dont environ 1/3 sont des protéines.

Les lentilles sont l'une des plus riches en vitamines de l'ensemble des aliments du groupe B - en particulier la vitamine B9, connue sous le nom d'acide folique, mais chez les plantes, elle est appelée folate - jusqu'à 120 % des besoins quotidiens. B1 (thiamine) 58%, B6 - 27%. Les germes de lentilles sont riches en vitamine C. Les lentilles sont très riches en fibres alimentaires - 122 % des besoins quotidiens

Les lentilles sont un produit respectueux de l'environnement car elles n'accumulent pas de toxines et de nitrates, mais elles peuvent être allergènes en raison de leur teneur en purine. À cause d'eux, ce n'est pas un aliment recommandé pour les personnes souffrant de goutte.

La liste des bienfaits pour le corps humain est longue et très conséquente:

• En raison de ses protéines, les lentilles sont un aliment complet pour toute personne en bonne santé, végétarienne, végétalienne

• En raison de leur teneur en fer et en folates, les lentilles sont un aliment important pour les femmes enceintes et les mères allaitantes. Même pour les petits enfants car sa carapace est fine

• Grâce à ses fibres, il améliore la digestion - contre la constipation, facilite la motilité intestinale, élimine les toxines et les scories de l'organisme

• Réduit le risque de maladies oncologiques de l'appareil reproducteur féminin et du sein;

• Grâce au magnésium et aux vitamines du groupe B - les lentilles ont des propriétés antidépressives naturelles et favorisent le fonctionnement du système nerveux - améliorent le tonus, remontent l'humeur;

• Aliment diététique qui peut être consommé avec absolument tous les régimes alimentaires, à condition qu'il y ait une raison explicite pour le contraire - allergie ou goutte

• Les glucides lents saturent, donnent au corps de l'énergie, du temps pour traiter, donc ils sont absorbés comme un carburant complet pour les cellules, au lieu d'être accumulés et stockés dans les endroits les plus inappropriés

• Ce type de glucides normalise le taux de sucre dans le sang

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