Un nutritionniste a indiqué exactement combien de noix nous devrions manger chaque jour

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Un nutritionniste a indiqué exactement combien de noix nous devrions manger chaque jour
Un nutritionniste a indiqué exactement combien de noix nous devrions manger chaque jour
Anonim

Étrange mais vrai: ce que les gens appellent des noix ne le sont souvent pas. Par exemple, les cacahuètes, qui sont en fait des légumineuses. Mais les amandes, les noix de cajou, les noix de coco, les pistaches, les noix de macadamia et les noix ne sont pas non plus des noix, mais des graines à noyau. Mais quels qu'ils soient, selon les experts, ces produits nous sont extrêmement utiles

Des études montrent que les personnes qui consomment une poignée de noix par jour vivent plus longtemps que celles qui n'en consomment pas. Du cru au rôti, quelles noix sont les plus saines et en quelles quantités doivent-elles être consommées ? Il est temps de le découvrir.

Les experts recommandent de manger environ 30 grammes de noix par jour. En termes simples, la quantité doit être la suivante (en unités):

Amandes: 20-30

Noix du Brésil: 10

Noix de cajou: 15

Noisette: 20

Macadamia: 15

Cacahuètes: 40

Pistaches: 30

Noix: 10 (ou 20 moitiés)

Que contiennent les différents types de noix ? Voici quelques nutriments:

Amandes: protéines, vitamine E et surtout calcium.

Noix du Brésil: riche en fibres et la meilleure source de sélénium.

Noix de cajou: cuivre, zinc, fer.

Noisette: fibres, potassium, folate et vitamine E.

Macadamia: gras monoinsaturés, thiamine, manganèse.

Cacahuètes: riches en protéines.

Pistaches: protéines, potassium, stérol, resvératrol antioxydant.

Noix: acide alpha-linoléique, oméga-3, antioxydants.

Pour assurer un maximum d'avantages pour la santé, il est préférable de prendre différents types de noix, disent les chercheurs. La nutritionniste, le professeur Rachel Brown, déclare: « Nous suggérons de mélanger différents types de noix pour maximiser les bienfaits pour la santé. Ainsi, vous obtenez des graisses et des nutriments sains. La nutritionniste en santé publique Rosemary Stanton recommande de choisir des noix crues et non salées. Les noix crues ne sont pas aussi savoureuses et durables que les noix grillées, mais si l'on n'aime que les noix grillées, il vaut mieux les acheter crues et les faire cuire à la maison.

Certaines études montrent que si vous faites cuire des noix à des températures élevées, elles perdent des nutriments. Mais si vous le faites à basse température, les pertes sont négligeables », explique le Dr Brown. Ses observations montrent que les propriétés anti-cholestérol sont à peu près les mêmes dans les noix crues et lorsqu'elles sont grillées à 140 degrés Celsius.

En règle générale, les noix sont conservées à température ambiante dans des récipients hermétiquement fermés et dans un endroit sombre pendant plusieurs mois. Cependant, cela ne s'applique pas à tout le monde. Les noix riches en graisses polyinsaturées, comme les noix, le cèdre et les noix du Brésil, doivent être consommées rapidement ou conservées au réfrigérateur ou même au congélateur pour assurer leur fraîcheur pendant longtemps, conseille le Dr Brown.

Les graisses saturées sont très sensibles aux processus d'oxydation. De ce fait, les noix rancissent, ce qui leur donne un goût désagréable et une odeur étrange.

Des études montrent que ceux qui mangent régulièrement des noix sont moins susceptibles de prendre du poids que ceux qui n'en mangent pas. Ce produit est très riche en matières grasses, mais ce sont des graisses "saines" (mono- et polyinsaturées), à l'exception des noix de coco, qui contiennent beaucoup de "mauvaises" graisses saturées, note le Dr Stanton.

Les noix sont également riches en fibres et en protéines. Cela signifie qu'ils nous permettent de nous sentir rassasiés plus longtemps, en évitant de trop manger. Enfin, l'utilisation de noix, comme l'ont rapporté des scientifiques australiens, réduit le risque de maladie cardiaque.

Manger des noix est bon pour l'environnement. Ces dernières années, ils ont acquis une mauvaise réputation car on pense que leur culture nécessite une grande quantité d'eau. C'est en partie vrai, surtout dans le cas des amandes et des noix de cajou. Cependant, le Dr Brown note que si les noix nécessitent beaucoup de liquide pour germer, ce coût n'est pas comparable à la quantité d'eau utilisée par le bétail.

Les experts recommandent donc de manger plus de noix, non seulement pour notre santé, mais aussi pour l'environnement.

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