Un nouveau biocapteur détecte le nombre exact de vitamines dans les fruits et légumes

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Un nouveau biocapteur détecte le nombre exact de vitamines dans les fruits et légumes
Un nouveau biocapteur détecte le nombre exact de vitamines dans les fruits et légumes
Anonim

Grâce à un nouveau biocapteur développé par des scientifiques allemands, belges et hollandais, il est désormais possible de détecter la quantité exacte de vitamines dans les fruits et légumes en temps réel aussi bien au champ qu'en magasin par chaque consommateur. Ces informations peuvent être vitales pour les agriculteurs et les producteurs de denrées alimentaires, car elles leur permettent d'ajuster immédiatement des facteurs tels que l'humidité pour améliorer la qualité nutritionnelle de leurs cultures.

Kasper Eersels dirige le projet européen appelé EMR Food Screening qui développe le biocapteur. Il dit que l'outil technique facile à utiliser devrait être prêt à être publié dans environ deux ans.

Dépistage nutritionnel EMR: le projet

L'objectif de Food Screening EMR est de renforcer la compétitivité de l'industrie alimentaire eurorégionale en accompagnant les PME locales dans leur transition d'un modèle d'entreprise traditionnel vers un modèle d'entreprise tourné vers l'avenir, axé sur la production locale et durable de cultures saines.

Les universités de Maastricht, Aix-la-Chapelle, Hasselt et Liège collaboreront avec Yookr BV, ZUMOlab GmbH, IMEC, BASF et Brightlands pour catalyser le déploiement de pratiques de pointe en matière de comptage intelligent, de technologie agricole et de incorporation d'exigences saines à l'alimentation dans le processus de travail des PME locales de l'industrie alimentaire.

Dépistage nutritionnel EMR: le biocapteur

Habituellement, si vous voulez savoir combien de vitamines il y a dans un légume ou un fruit, il faut au moins des jours pour obtenir les résultats de cette mesure car il va au laboratoire et doit ensuite être renvoyé. Et maintenant, vous allez le mesurer avec un capteur. En une minute, le biocapteur peut mesurer avec précision les vitamines contenues dans les fruits et légumes grâce à un code couleur. Des scientifiques de l'Université de Maastricht, partenaire du projet, développent la partie chimique ou récepteur du biocapteur. Il peut déterminer la teneur exacte en vitamines d'un morceau de fruit.

Utile aussi pour les utilisateurs

En plus des fabricants de produits alimentaires, la technologie devrait également permettre aux consommateurs de comprendre la qualité nutritionnelle exacte de leurs aliments.

« L'une des choses que vous voulez savoir, c'est exactement quels nutriments contiennent vos aliments ? On vous dit peut-être au supermarché que le produit est sain, mais est-ce vraiment le cas ? Si vous disposez d'un capteur capable de mesurer rapidement et avec précision leur contenu, vous jugerez par vous-même de la quantité de vitamine C, par exemple, que contient ce produit », déclare Bart van Grisven, professeur agrégé et responsable du projet de dépistage alimentaire EMR.

Le campus de Brightlands (Greenport Venlo) est un centre spécialisé dans l'alimentation saine et l'avenir de l'alimentation. Il en a fait sa priorité absolue.

« Nous avons tendu la main à toutes ces entreprises innovantes qui veulent vraiment travailler activement pour rendre les consommateurs plus sains, plus informés, mais aussi pour aider à découvrir l'innovation. Nous essayons donc d'amener les entreprises à nous rejoindre et à aider le projet à vraiment combler l'écart avec la société, en fin de compte », ajoute le professeur Bart van Grisven.

La valeur du projet est de 1,9 million d'euros, dont la moitié est financée par la politique de cohésion de l'Union européenne.

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